Os traigo una deliciosa y sencilla tosta de tartar de atún que he preparado con unas láminas de hojaldre caramelizado. El contraste del tartar con el crujiente y dulce del hojaldre queda espectacular.
INGREDIENTES
• 250 g de atún
• 1 aguacate
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Shichimi tōgarashi
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
Para la mayonesa de Kimchi
• 1 cucharada colmada de mayonesa
• 1 cucharadita de salsa de Kimchi
ELABORACIÓN
Picamos finito el atún y el aguacate.
Echamos el atún en un bol añadimos dos cucharadas de salsa de soja, Shichimi tōgarashi al gusto, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, el aguacate y mezclamos todo bien. Lo ponemos en una manga pastelera.
Mezclamos la mayonesa con la salsa Kimchi y la ponemos en una manga pastelera.
Cogemos una lámina de hojaldre caramelizado y ponemos el tartar encima.
Añadimos unos puntos de mayonesa al gusto y espolvoreamos con Shichimi tōgarashi.
¡Y a disfrutar!
NOTAS
Podemos utilizar cualquier tipo de pan tostado, como por ejemplo el pan de cristal.
Aquí tenéis el vídeo
Espero que os haya gustado
