Hoy os traigo la tarta que hice ayer sábado para celebrar mi cumpleaños con la familia! Es la tarta favorita de mi padre, y a la mínima que puedo se la hago.
MILHOJAS DE NATA Y CREMA
INGREDIENTES
Para la crema pastelera
• 4 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 2 sobres de azúcar avainillado
• 2 cucharadas de maicena
• 250 ml de leche
Para lo demás
• 1 plancha de hojaldre
• 200 ml de nata líquida
• 1 huevo batido para pintar
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos las yemas en un cazo, añadimos los azúcares y mezclamos bien. Añadimos la maicena y removemos hasta que esté integrado. Agregamos la leche y ponemos el cazo a fuego fuerte.
Esperamos a que hierva la mezcla, sin dejar de remover para que no se pegue.
Cuando esté, retiraremos del fuego y continuaremos mezclando hasta que espese del todo.
Pondremos la crema en una manga pastelera y dejaremos que enfríe.
Extendemos el hojaldre y cortamos en tres trozos del mismo tamaño. Los ponemos en la bandeja del horno sobre papel de horno o silpat, ponemos otro trozo de papel de horno encima y la otra bandeja del horno o algo de peso. Así quedarán más lisas. Horneamos durante unos 15 minutos. Retiramos la bandeja y el papel superior y dejamos que enfríen.
Batimos la nata hasta que quede bien montada. Si queremos, le podemos poner un estabilizante. También la pondremos en una manga pastelera..
Y ahora montamos la tarta: Ponemos la base, la crema pastelera, la capa del medio, la nata y por último la tapa.
Con esta cantidad hay para 8 raciones.
NOTAS
Se puede añadir más crema pastelera o nata si nos gusta más así, o añadirle azúcar a la nata si nos gusta más dulce.
Se puede decorar con azúcar glas.
